amici, eccomi di nuovo tra voi per postarvi una lasagna che è la fine del mondo...ricca,succulenta, si scioglie davvero in bocca.La burrata è una vera golosità:un involucro di mozzarella che racchiude un cuore di stracciatella, ossia stracci di mozzarella e crema di latte.E' una specialità pugliese che ho sempre mangiato in purezza, ma devo dire che nella lasagna è una vera scoperta,perchè la rende cremosa e molto molto filante, molto più della mozzarella.
Allora, vediamo gli ingredienti:
6 carciofi
200 g di prosciutto cotto
1 burrata da 400 g
30 g farina
30 g di burro
500 ml di latte
parmigiano
1 scalogno piccolo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
noce moscata
12 sfoglie per lasagna
1- Lavate e mondate i carciofi,togliendo le foglie esterne dure e riducendoli a spicchi abbastanza sottili;
2- Scaldate in una padella un filo d'olio, rosolate uno scalogno cut thin, and pour the carciofi.salate, pour the white wine and let evaporare.Cuocete incoperchiato until the artichokes are soft.
3-Prepare the sauce by melting the butter, pour the flour, making toast the roux and then diluted with milk caldo.Regolate salt and flavored with nutmeg, and cook.
4-Chop the ham into strips, add the sauce in a bowl, ham and artichokes, adding a bit of Parmesan cheese.
5 - Line a baking dish with wax paper, available at the bottom of the sheets of pasta (I used 3 layer, but depends on the size of the pan), pour the mixture of sauce, cover with butter cut into cubes, parmesan and continue layering until you run out of ingredients.
6 - Cover with foil and bake at 200 degrees for twenty minutes, finding the last few minutes of cooking.
feel, is very special ... good appetite
PS: in my kitchen is already ticked a santa claus ...
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